Ñoquis

¿Por qué los ñoquis tienen un billete debajo? ¡Entérate de la mágica tradición del 29!

Descubrí la historia y las recetas de los ñoquis del 29: la tradición argentina que no te podés perder este mes. ¿Aún no pusiste el billete bajo el plato?

Cada 29 de mes, millones de argentinos celebran el Día de los Ñoquis, un ritual que trasciende la simple comida y se convierte en un encuentro familiar lleno de historia y significado. Para muchos, este día es sagrado; es una ocasión para desempolvar recetas antiguas y revivir la tradición que marca la llegada de un nuevo tramo del mes. El aroma a ñoquis recién hechos inunda los hogares, mientras que por debajo de cada plato reposa un billete, símbolo de buena fortuna y prosperidad. ¿Pero de dónde proviene esta costumbre?

Los ñoquis, hechos a base de papas, harina y un toque de amor, son acompañados tradicionalmente con salsas que elevan su sabor. Desde una clásica salsa boloñesa hasta opciones más innovadoras como una salsa de queso azul. ¡Hay que experimentar! Uno de los secretos para obtener los mejores ñoquis radica en la calidad de los ingredientes. Como explica Ricardo Akar, de la fábrica de pastas Il Vecchio, la tradición culinaria debe ir de la mano de la calidad de los productos, respetando la herencia familiar que cada receta acarrea.

¿Y qué hay del ritual de colocar dinero bajo el plato? La tradición proviene de los inmigrantes italianos que buscaban atraer la buena suerte. Con el tiempo, se ha convertido en una práctica amada y esperada cada mes, particularmente en familias que disfrutan de compartir no solo buenos platos, sino también risas y anécdotas en la mesa. Así, cada bocado de ñoqui trae consigo un guiño a la fortuna y a la alegría de reencuentros.

Para aquellos que prefieren disfrutar de la experiencia culinaria sin ensuciar la cocina, hay lugares especiales en Argentina dedicados a este plato icónico. Restoranes como Il Matterello, Monti Pastas o Happening ofrecen menús exclusivos para celebrar el Día de los Ñoquis. Cada uno de estos establecimientos no solo se enfoca en la correcta preparación del platillo, sino también en mantener viva la tradición que une a las familias en torno a la mesa. Así que este 29, ¡no te olvides de poner el billete bajo el plato y disfrute de una deliciosa tanda de ñoquis!

Además, se cree que el origen de los ñoquis se remonta a la antigüedad, con los romanos creando versiones de estos dumplings con algunos ingredientes disponibles en su momento. Pero los ñoquis del 29 como los conocemos hoy, se han arraigado especialmente en la cultura argentina de la mano de inmigrantes italianos. Curioso, ¿no? ¡Échale un vistazo a tu mesa y deja que la tradición del 29 traiga alegría a tu hogar!