Pastrami

La historia del pastrami: delicias ahumadas y curadas

Descubre el origen y la receta original del pastrami, una delicia popular en Argentina y otros países de Latinoamérica.

El pastrami, conocido en algunos países de Latinoamérica como pastrón, es un manjar ahumado y curado que deleita a los amantes de la carne. Esta delicia se elabora principalmente con carne de vaca, sometida a un proceso de curación y ahumado que le otorga su sabor característico. Originario de Europa del Este, el pastrami se ha convertido en una exquisitez gastronómica presente en muchos lugares del mundo.

El proceso de elaboración del pastrami es meticuloso. La carne se sazona con una mezcla de especias como pimienta, ajo, y coriandro, entre otras, para luego ser curada y ahumada. Este proceso suele durar varios días, lo que permite que los sabores se concentren y se intensifiquen. El resultado es una carne tierna, sabrosa y ligeramente picante, ideal para ser disfrutada en sandwiches, bagels o platos gourmet.

En Argentina, el pastrón es una opción muy apreciada por su sabor intenso y su textura única. Se ha convertido en un clásico de la gastronomía local, presente en restaurantes, food trucks y en las mesas de los hogares argentinos. Ya sea en un sandwich con pan recién horneado o en una tabla de fiambres, el pastrón siempre es un éxito.

En resumen, el pastrami o pastrón es mucho más que una simple carne curada y ahumada. Representa una tradición culinaria arraigada en diversos países, incluyendo Argentina, donde se disfruta con pasión y se convierte en parte de la identidad gastronómica local.