Huevo escoces

Antonio, uno de los participantes de MasterChef que ya se ganó el cariño del público, pasó de ronda y obtuvo su delantal con esta receta.

Para cocinar los huevos, caliente 5 cm de aceite en una cacerola ancha o wok hasta que alcance los 160 °C en un termómetro de cocina o hasta que unas pocas migas de pan se doren después de 10 segundos en el aceite. Repita con la carne y los huevos restantes. Saque y coloque en un recipiente con agua helada, rompiendo un poco las cáscaras (esto hace que sean más fáciles de pelar más tarde). Lleve una cacerola con agua salada a ebullición rápida, luego ponga cuatro de los huevos en la cacerola y cocine a fuego lento durante 7 minutos y 30 segundos exactamente. Los huevos a la escocesa suelen ser servidos como comida de picnic, son ideales para ser comidos frescos. La receta en cuestión es un huevo escocés o a la escocesa, típica de la cocina inglesa.